La carte

Salades

• Salade au chèvre chaud11 €
• Salade franc-comtoise12 €

  Cancoillotte, saucisse de Morteau chaude

• Salade au magret séché12 €
• Salade paysanne12 €

  Comté, lardons chauds, pommes de terre

• Salade au roquefort12 €

  Roquefort, noix, pommes fruit

• Salade tarine12 €

  Reblochon, bacon, ail, oignons

• Salade aux gésiers chauds confits12 €
• Salade gourmande18 €

  Foie gras de canard, abricots confits, radis

• Petite salade verte4 €

Produit de tradition franc-comtoise, la cancoillotte est plus qu'une spécialité, une véritable recette de cuisine. Elle est préparée à base de lait cru écrémé, caillé, appelé le Mêton : celui-ci est ainsi affiné et fondu accompagné d'eau, de sel, de beurre et d'aromates.

Entrées froides

• Foie gras de canard18 €

  Avec toasts et garniture

• Assiette charcuterie14 €

  Viande séchée du Haut-Doubs, jambon cru fumé, jambon cru, bacon, saucisson

• Petite assiette charcuterie8 €

Entrées chaudes

• Gratiné à l'oignon13 €
• Saint-Marcellin rôti sur canapé13 €
• Chèvre rôti sur canapé13 €
• Croûte gratinée au jambon cru fumé13 €

  Toast, jambon cru fumé, sauce crème

• Croûte gratinée au roquefort13 €

  Toast, roquefort, sauce crème

• Tartiflette accompagnée de salade verte18 €

  Pommes de terre, oignons, lardons, crème fraîche, reblochon

• Galette au chèvre chaud sur lit de salade verte18 €

  Galette de pommes de terre, chèvre chaud, pignons, radis, pain d'épice

La signature de la maison

Les fondues

Pour deux personnes minimum, prix par personne

• Fondue savoyarde24 €
• Fondue aux cèpes26 €

  Base de fondue savoyarde plus cèpes

• Fondue aux trompettes de la mort27 €

  Base de fondue savoyarde plus trompettes de la mort

• Fondue aux morilles29 €

  Base de fondue savoyarde plus morilles

• Fondue bourguignonne, ses six sauces et son gratin26 €

  Viande de bœuf cuite dans l'huile

• Fondue vigneronne, ses six sauces et son gratin26 €

  Viande de bœuf cuite dans du vin rouge avec épices

Plats chauds individuels

• Escalope à la savoyarde et son gratin20 €

  Escalope de poulet, bacon, sauce crème, Comté

• Pièce du boucher, bœuf grillé, et son gratin21 €

  Sauce au choix : roquefort, cèpes, beurre d'escargot

• Magret de canard entier et son gratin23 €

  Sauce au choix : roquefort, cèpes, beurre d'escargot

Brasérade et raclette

Pour deux personnes minimum, prix par personne

• Brasérade avec ses six sauces et son gratin26 €

  Viande de bœuf cuite sur barbecue

• Raclette27 €

  Viande séchée du Haut-Doubs, charcuterie franc-comtoise artisanale, jambon cru, bacon, saucisson, pommes de terre, radis, cornichons, cébettes

Desserts

• Pâtisserie maison aux châtaignes8,50 €

  Fondant aux châtaignes sur coulis de crème anglaise

• Pâtisserie maison au chocolat8,50 €

  Fondant au chocolat avec zeste d'orange sur coulis de crème anglaise

• Nougat glacé8,50 €

  Sur coulis de framboise

• Flan au caramel8,50 €

  Sur coulis de crème anglaise

• Banana split8,50 €

  Banane, glace vanille, glace chocolat, glace fraise, coulis de chocolat, chantilly

• Poire Belle-Hélène8,50 €

  Poires au sirop, glace vanille, chocolat chaud, chantilly

• Pêche Melba8,50 €

  Pêches au sirop, glace vanille, coulis de framboise, chantilly

• Profiteroles au chocolat8,50 €

  Choux farcis de glace vanille, chocolat chaud, chantilly

• Café liégeois8,50 €

  Glace café, café, chantilly

• Chocolat liégeois8,50 €

  Glace chocolat et chocolat fondu, chantilly

• Fondue au chocolat17 €

  Fruits frais trempés dans son chocolat chaud

Sorbets et glaces

• Sorbets avec alcool9,80 €

  Cassis et alcool blanc de framboise, citron et vodka, fraise et gin, framboise et alcool blanc de framboise, mandarine et Grand Marnier ou Cointreau, mangue et rhum blanc, menthe et Get (glace menthe avec paillettes de chocolat), noix de coco et rhum blanc, passion et rhum blanc, poire et alcool blanc de poire, pomme et calvados

• Sorbets et glaces sans alcool, trois parfums8 €

  Cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, mangue, passion, poire, pomme, menthe avec paillettes de chocolat, noix de coco, vanille, chocolat noir, café, noisette, rhum raisin, marrons, pistache, caramel, réglisse

Boissons

• Eaux, Vittel ou Badoit50 cl 3,50 €100 cl 4,50 €
• Limonade3,50 €

  25 cl

• Cidre brut75 cl 9,50 €27,5 cl 3,50 €
• Bière corse Pietra5 €

  33 cl

• Bière Kronenbourg 16643,50 €

  25 cl

• Bière blanche belge Hoegaarden5,50 €

  33 cl

• Jus de fruits3,50 €

  Orange ou tomate

• Coca-Cola, Schweppes, Orangina, Perrier, Ice Tea3,50 €
• Café2 €
• Décaféiné2 €
• Infusions3,50 €

  Thé, verveine, tilleul

Apéritifs, digestifs, champagnes

• Apéritifs4,20 €

  Kir vin blanc à la crème de mandarine, châtaigne, cassis, mûre, framboise, pêche de vigne ou fraise des bois, pastis, Ricard, guignolet, porto, Suze, muscat, américano, Martini rouge ou blanc

• Digestifs7,90 €

  Alcool blanc de poire, de framboise ou de mirabelle, cognac, armagnac, calvados, marc de Bourgogne, whisky, JB, bourbon, vodka, gin, Get, Marie Brizard, Grand Marnier, Cointreau, Baileys, génépi

• Whisky pure malt Taketsuru10 €
• Champagne Veuve Pelletier37,5 cl 35 €75 cl 50 €

Vins

Vins blancs

• Alsace, AOC Gewurztraminer75 cl 23 €37,5 cl 16 €
• Alsace, AOC Riesling75 cl 19 €
• Jura, AOC Côtes du Jura, chardonnay75 cl 37 €37,5 cl 17 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Picpoul de Pinet, Carte Noire75 cl 16 €37,5 cl 11 €
• Languedoc-Roussillon, Faugères Château Grezan, chardonnay75 cl 22 €
• Vallée de la Loire, AC Pouilly Fumé75 cl 38 €
• Savoie, AOC Apremont, Les Rocailles75 cl 25 €37,5 cl 18 €
• Sud-Ouest, AOC Monbazillac75 cl 24 €37,5 cl 16 €
• Sud-Ouest, Domaine du Tariquet, Premières Grives75 cl 25 €
• Vin régional blanc6 €

  Le pichet de 25 cl

Vins rosés

• Languedoc-Roussillon, AC Pic Saint-Loup, Château de Lancyre, Haute Terre75 cl 24 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Coteaux du Languedoc, Saint-Saturnin75 cl 14 €37,5 cl 10 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Faugères, Château Grezan75 cl 22 €37,5 cl 15 €
• Côtes de Provence75 cl 23 €
• Vin régional rosé, L'Arbousier, Caves de l'Estabel6 €

  Le pichet de 25 cl

Vins rouges

• Bordelais, Bordeaux Château Gaillot Fournier75 cl 19 €
• Bourgogne, pinot noir75 cl 36 €
• Jura, AOC Côtes du Jura, Arbois75 cl 32 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Costières de Nîmes, Château Roubaud75 cl 20 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Coteaux du Languedoc, Saint-Saturnin75 cl 14 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Faugères, Château Grezan75 cl 22 €37,5 cl 15 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Saint-Chinian, Schisteil75 cl 19 €
• Languedoc-Roussillon, AOC Pic Saint-Loup, Château Lancyre75 cl 24 €50 cl 18 €
• Languedoc-Roussillon, Fitou, Sélection des Vignerons75 cl 19 €
• Vallée de la Loire, AOC Bourgueil, Saint-Nicolas75 cl 26 €
• Savoie, AOC Gamay, Les Rocailles75 cl 25 €37,5 cl 18 €
• Sud-Ouest, AOC Cahors75 cl 21 €
• Vallée du Rhône, AOC Côtes du Rhône, Baronnie de Sabran75 cl 19 €
• Vallée du Rhône, AOC Gigondas75 cl 47 €
• Vin régional rouge, L'Arbousier, Caves de l'Estabel6 €

  Le pichet de 25 cl